福州红酒面线
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是福州贯籍家乡家愈户晓的一道红糟酒面线，也是每个福州贯籍的妇女们做月子的必需喝的红糟鸡汤。酿这红糟酒需要2-3个月的时间，而且还必需非常的小心，每一样道具都要干净，双手也得清理干净，不能沾有水份。
这道美食是福州人的专爱，所以餐桌上，更是少不了这道红糟酒汤了。 厨煮这道酒汤时，下多些酒，还要红红的，越红越好。
红酒面线
材料：
950克马来鸡
50克姜丝
300毫升红糟酒 （随个人喜爱）
1800-2000毫升清水
3大匙麻油
1小匙盐
做法：
1。热油锅，爆香姜丝。
2。加入鸡块，迅速翻炒，然后倒入红糟酒，继续翻炒片刻。
3。加入清水至沸滚，然后改用小火煮至鸡肉熟透即可。
4。煮开沸水，放入面线，稍微煮片刻，捞起。
5。加入已经煮好的红糟酒汤，趁热享用。
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